četrtek, 6 februarja, 2025

Iz te kategorije

Zgodbe Katapulta

Love2Bake – Ko v trgovinah zmanjka kvasa

Se spomnite začetka korone, ko je v trgovinah zmanjkalo kvasa? Pravijo, da vsaka kriza v sebi nosi seme priložnosti, katerega sta našla in vzklila Špela Pibernik in Klemen Habat. Starša treh punčk (četrta na poti) sta si vedno želela imeti svoje podjetje. Po premnogih idejah je ta padla na plodna tla …

Ste že slišali za testo z drožmi? Droži so divji kvas. So preprosta zmes moke in vode, ki na toploti začne fermentirati. Prav to sta poizkusila in ugotovila, da je testo z drožmi izjemno okusno! Seveda, saj ima pekovski kvas le eno vrsto kvasovke, v drožeh pa je več kot 50 različnih vrst mlečnokislinskih bakterij in več kot 20 vrst naravno prisotnih kvasovk, kar ustvari polnejši okus.

Za pripravo takega testa potrebuješ približno 4–7 dni, zato sta našla način, kako to poenostaviti – po nekaj testiranjih sta našla idealno mešanico in način, kako ustvariti testo z drožmi, ki ga lahko zamrzneš, testo pa ostane zračno in okusno.

Po ne najboljši izkušnji mentorstva in za tem zavrnitvi finala v izboru Štartaj Slovenija, sta se na priporočilo obrnila na Katapult, kjer ju je pod svoje okrilje vzel mentor Rok Starič, lastnik prehrambnega podjetja Rok’s nut in solastnik Kooperative 103.

(Seveda je hotel najprej poskusiti to testo. Akcija – piknik, testo, pečica, pice … Je dobro? Ne, vrhunsko je!)

To ju je izstrelilo med podjetnike.

V samo nekaj mesecih sta se že dogovorila, da se njuno zamrznjeno testo z drožmi prodaja v skoraj 20 trgovinah, nazdravila sta že prvemu mejniku 1000 prodanih kosov, v kratkem ju bomo videli v oddaji Podjetno naprej (nekdaj Prava ideja) …

Vesela pa sta predvsem tega, da sta na odlični poti do sanj o uspešnem družinskem podjetju, kjer lahko vsak dan skupaj ustvarjata in kreirata ideje dolgo v noč, ko se otroški direndaj umiri. Pravita, da imata Droži(nsko) podjetje Love2Bake.

PR objava


Aktivnosti Katapulta v okviru operacije “SIO-KATAPULT-2020-2022” sofinancirata RS in EU iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Operacija se izvaja v okviru »Operativnega programa za izvajanje Evropske kohezijske politike v obdobju 2014 – 2020«, prednostne osi: »3 Dinamično in konkurenčno podjetništvo za zeleno gospodarsko rast«. www.eu-skladi.si


 

Isti avtor